Puigpedrós

Puigpedrós

Descripción

De corteza lavada, su coloración naranja característica influye en el sabor y la textura, un olor intenso y matizada por las notas florales que la leche transmite al queso. La textura, de pasta semidura, permite un paso en boca donde se notan las nueces, la fruta confitada y un final largo y persistente de prado y recuerdos de montaña.

La quesería se llama Molí de Ger, está situada en la Cerdanya (en el Pirineo catalán, muy cerca de Francia) creada por Pere Pujol en el marco de la explotación lechera familiar. Como su propio nombre indica se trata de un antiguo molino para hacer harina con muelas de piedra aprovechando la fuerza hidráulica del río Segre.

  • Quesería: Moli de Ger
  • Leche: Cruda de vaca
  • Maduración: Entre 60 y 90 días.
  • Cuajo: Tradicional.
  • Origen: Ger, Gerona.

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