Descripción

Nuestros Gouda Koe de 36 meses seleccionados, se elaboran a la manera de hacer tradicional característica para este tipo de quesos, son Goudas de leche entera y pasterizada, se distinguen por la calidad de su materia prima con un alto contenido en grasa, su larga y lenta maduración alcanza los 36 meses. Tras ese proceso lento de afinado la pasta se vuelve firme y cristalizada, manteniendo en todo momento su cremosidad en cualquier parte de la pasta. Envuelto de unos aromas de media intensidad donde predominan los registros tostados con marcados matices acaramelados

Originario de la Holanda meridional, influida por un marcado clima oceánico, caracterizado por temperaturas suaves y precipitaciones abundantes. Inviernos suaves y veranos frescos con oscilaciones térmicas no muy significativas.

• Quesería: KOE
• Leche: Pausterizada de vaca
• Maduración: 36 meses mínimo
• Cuajo: Tradicional
• Origen: Brabante, Holanda.