Descripción

De los quesos más antiguos de pasta blanda, data del siglo X. Su forma es rectangular, su corteza es blanda al tacto, con un color anaranjado. La pasta también es blanda, sobre todo cerca de la corteza y algo más compacta en el centro, de color amarillo pajizo. La corteza tiene aromas algo más ácidos que el interior, en cuanto al sabor es a mantequilla con un punto aromático de acidez, dependiendo de la maduración y el grado de salazón.

La quesería CasArrigoni tiene una tradición familiar de mas de 100 años, realiza una gran variedad de quesos y hace algunas décadas comenzaron a distribuir fuera de sus fronteras, dando a conocer estos fabulosos quesos que con toda la pasión realizan.

• Quesería: CasArrigoni.
• Leche: Cruda de vaca.
• Maduración: 2 meses.
• Cuajo: Tradicional.
• Origen: Lombardía, Italia.