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Norteño

Este queso elaborado con leche pasteurizada de vaca de su explotación, nació como demanda a un sector de población que solicita queso tradicional pasteurizado. Preservando el mismo tipo de elaboración, el Norteño es un queso con caracter, quebradizo al corte, y con una intensidad en boca muy agradable.

La quesería Frescos del Norte se encuentra en Moya, donde 2 jóvenes, Javier y Rubén ganaderos desde hace años, decidieron hace apenas un lustro comenzar a elaborar su propio queso. Empezaron a realizar elaboraciones típicas de la zona pero con un carácter diferenciador que diera a sus productos un toque personal. El cuajo vegetal, la flor de cardo, está muy presente en su día a día, como ocurre en toda la zona norte de la isla de Gran Canaria.

  • Quesería: Frescos del Norte.
  • Leche: Cruda de vaca.
  • Cuajo: Microbiano.
  • Origen: Moya, Gran Canaria.