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Gamoneu

Corte amarillento, ligeras manchas verde-azuladas, producidas por el Penicillium. Superficie seca. Textura firme, friable. Aromas primarios, con toques de humo en armonía. En boca, evoluciona a mantecoso, con predominio suave de humo. Regusto persistente.

La quesería el Recuestu fue creada en 2011 de la mano de Natalia, esta quesería cuenta con una gran tradición quesera familiar. Esta tradición surge en tiempos de sus abuelos que ya hacían queso, impregnaron de esta pasión a su hija Covandonga, que hace un reconocido Gamoneu del Puerto y a todos sus hijos también queseros.

  • Quesería: El Recuestu
  • Leche: Cruda de vaca, oveja y cabra
  • Maduración: 4-8 meses.
  • Cuajo: Tradicional.
  • Origen: Cangas de Onis, Asturias

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