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Herreño Eco El Barranco

Es un queso ecológico de pasta de color marfil, en el que se observan los tonos de maduración. El olor es de intensidad alta, apareciendo los aromas al ahumado de madera de higuera. En boca deja un paso cremoso y un ahumado exquisito.

La quesería El Barranco, esta ubicada en la zona de Valverde, capital de la isla de El Hierro. Hace unos años Juan José decidió realizar quesos ecológicos, hasta entonces una novedad en la isla.
Otro toque innovador para el Hierro en sus quesos ecológicos ha sido el uso de cuajo de origen microbiano (no procede de origen animal), con intención de hacer apto para su consumo por personas lacto-vegetarianas. Además y siguiendo la tradición herreña, ahúma sus quesos con madera de higuera.

  • Quesería: El Barranco.
  • Leche: Cruda de cabra.
  • Cuajo: Microbiano.
  • Origen: Valverde, El Hierro.