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Charcos Blancos

Es un queso de pasta blanda, muy cremoso, elaborado con leche cruda, tiene un período de maduración mínimo de 25 días, y presenta forma redondeada. Su corteza es fina, elástica y enmohecida. La pasta es de color uniforme, entre blanca marfil y amarilla pálida.

Jose Luis comienza su andadura como quesero después de años conociendo a fondo a las cabras de su propia ganadería, con la leche de las cuales elabora a día de hoy la interesante variedad de quesos que ha ido desarrollando, innovando y elaborando nuevos productos alejados de recetas tradicionales que aumenta en gran medida la variedad y calidad de la gastronomía de Castilla La Mancha.

  • Quesería: Quesos La Rueda.
  • Leche: Cruda de cabra.
  • Maduración: 25 días.
  • Cuajo: Animal.
  • Origen: Villamalea, Albacete.