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Campoveja Ahumado

Este queso curado de oveja de maduración aproximada de 8 meses es ahumado en un ahumadero artesano, con maderas nobles, durante varios días en procesos cortos, obteniendo como resultado este queso que conserva toda su mantecosidad y aromas originales de queso de oveja, pero aportando sabores torrefactos del ahumado; casi inapreciable en el centro y muy pronunciado en la corteza.

Quesería Campoveja, un proyecto de la familia Sanz, lleva más de 60 años elaborando quesos a partir de leche de oveja cruda según métodos tradicionales. Ubicada en Serrada, un pueblo cercano a la ciudad de Valladolid, es lugar conocido por el vino de solera y el queso de oveja. Las diferentes generaciones han mantenido el producto originial a pesar del paso del tiempo consiguiendo multitud de premios nacionales e internacionales debido a su alta calidad.

  • Quesería: Campoveja.
  • Leche: Cruda de oveja.
  • Maduración: Entre 6 y 8 meses.
  • Cuajo: Animal.
  • Origen: Serrada, Valladolid.