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Blue Shropshire

De textura increíblemente mantecosa conseguida mediante el peinado manual de la cuajada, es sabroso, afrutado, profundo, goza de un ligero toque ácido y la intensidad de sabor. Este queso se cuaja con cuajo vegetal y el color es debido al Annatto, un colorante natural que procede el arbusto Achiote.

Cropwell Bishop Creamery tiene una larga tradición familiar, son 160 años de experiencia y relación con el queso. En 2004 se hacen cargo de la empresa familiar Ben y su primo Robin, haciendo que la empresa crezca aún más y dándose a conocer fuera de sus fronteras.

  • Quesería: Cropwell Bishop Creamery
  • Leche: Pausterizada de vaca.
  • Maduración: Entre 4 y 6 meses.
  • Cuajo: Vegetal
  • Origen: Nottinghamshire, Reino Unido

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