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Flor de cabra

Este queso elaborado con leche de cabra y cuajo vegetal, resulta unico al tratarse de un queso de flor hecho con leche de cabra, poco habitual en Canarias. Se combina la acidez propia de un queso joven de leche de cabra con el ligero amargor y cremosidad producido por la flor de cardo.

Quesería Fuente la Tosca es una pequeña quesería de Granadilla de Abona, en ella, Roberto elabora quesos de cabra diferentes a los tradicionales en Tenerife, como es el queso fresco o las pastas prensadas, dándole importancia a las pastas blandas y a las cuajadas acidolácticas.

  • Quesería: Fuente de la Tosca.
  • Leche: Cruda de cabra.
  • Cuajo: Vegetal.
  • Origen: Granadilla de Abona, Tenerife.