Natalia y Bea son hermanas gemelas, y con tan sólo 23 años llevan la ganadería Naroy, una pequeña explotación que han heredado de sus padres. A pesar de su juventud tenían bien claro desde hace años su intención por dedicarse al sector primario. De hecho Natalia cursó los estudios de Ganadería y Bea los de Gestión de Ventas. Desde siempre lo tuvieron claro y desde el primer momento gozaron .
Y al final llegó la magiaLa cita se presumía complicada, difícil debido a la diversidad de premisas, pero lo teníamos claro. Un plato elaborado con un queso de una isla, y no cualquier queso, un queso artesano y de pequeña producción. Además la elaboración debía respetar el producto principal y llevarlo hasta los cielos. No sólo la dificultad radicaba en la elaboración, Territorio Sibarita debía conseguir y maridar un vino .
Dionisio Lorenzo, de Quesería Luna de AwaraEl norte de la isla de La Palma es lugar ideal para el bosque de laurisilva, debido a la gran humedad que existe en esa zona de la isla propio de zonas subtropicales donde las brumas suben desde el mar hacia la cumbre por la escarpada orografía. En medio de todo y en el municipio de Garafía se encuentra la quesería Luna de .
Menú degustación homenaje al queso canario. Estamos muy emocionados porque probablemente lo que pasará el próximo viernes día 30 de Junio en el Restaurante Esencia o no se haya hecho, o se haya hecho muy pocas veces en Canarias.El chef David Pérez será el encargado de cocinar 7 platos donde cada uno de ellos estará elaborado con un queso canario artesano y de pequeña producción. Además no sólo eso, sino que nuestros .
¿Qué?Los potentes sabores que caracterizan a los quesos azules acompañados por las notas dulces de unos caldos afrutados y con mucho carácter.Cata compuesta de las siguientes combinaciones:Gozgonzola Dolce DOP + Bassus DulceRoquefort La Petite Cave AOP + Taylor's WhiteCropwell Bishop Stilton PDO + Bertola CreamCabrales El Teyedu DOP + Rica HembraPicón Bejes - Tresviso DOP + Bertola Pedro Ximenez 12 añosSiempre con la guía didáctica de Vicente y Ana, .